|
|
Sperziebonen In Zoetzure Dille-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr sperziebonen
250 ml creme fraiche
30 gr boter
30 gr bloem
1/2 l bouillon (uit blokje)
dille, vers en droog
azijn, suiker, peper en zout
Voorbereiding:
Sperziebonen afhalen en evt. in stukjes breken. Dille fijnsnijden.
Bereidingswijze:
Bak bloem in boter lichtbeige, blus af met koud bouillon (of koud water met 1 el bouillonpoeder uit potje), voeg 1 el droge dille, flinke scheut azijin en 1 tl suiker toe. Breng roerend aan kook en laat zeker 10 min zacht doorkoken. Kook intussen sperziebonen in 8-10 min beetgaar, giet ze af en spoel gelijk af met koud water (voor kleur). Voeg beker creme fraiche en fijn gesneden verse dille aan saus toe, roeren, sperziebonen erbij. Aan kook brengen, op smaak brengen met peper (uit de molen) en evt. zout.
|
|
|